豬肉絞肉機：豬肉絞肉機自動化控制，操作簡單
2023-03-19
食品加工常用的原料肉就是凍盤。豬肉絞肉機的主要結構有送料系統、傳動系統、絞切系統組成。送料系統由料斗、絞槽、送料螺旋組成。傳動系統由架體、電機和減速機組成。螺旋軸上配有止退軸承，用來承受送料螺旋和擠壓螺旋在送料、擠壓和絞切時所產生的強大反作用力。絞切系統由孔板和絞刀組成。絞刀和送料螺旋是同步進行旋轉的。孔板上有一些相同直徑的小孔，孔板和十字絞刀相貼，并且裝拆方便。送料螺旋、絞刀以及孔板是凍肉絞肉機主要的工作部件，只有三者密切配合才可以保證凍肉絞肉機的正常工作。
豬肉絞肉機結構
1、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切系統，送料螺旋的外徑和軸線同軸，應避免和機器外殼有接觸。單從輸送能力上來說，送料螺旋的旋轉速度是越快越好；但是如果轉速太大會導致孔板處的壓力增大，增加肉和機械的摩擦并造成肉升溫，影響產品質量。
2、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一般有四個刃口，刃口的方向和送料螺旋的旋轉方向一樣。材料是不銹鋼或是碳素工具鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
3、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，凍肉絞肉機對原料機械切割。當肉料尺寸和孔板孔徑相同時即可通過孔板孔徑出料，孔板的孔徑越小，肉料的出料粒度就越小，但是出料的時間也會增加。
